Spargel
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Spargel

Wir lieben diese Monate einfach, weil uns der Frühling so viele gesunde Köstlichkeiten bietet! Endlich kommt wieder Leben in die Gärten und dadurch wird das Speiseangebot unseres Hotels auch immer grüner! Die erfolgreichen Spargelwochen hat unser Küchenchef Attila Borda auch dieses Jahr eingeplant und so beginnt in den nächsten Tagen schon die Zubereitung der verschiedensten Köstlichkeiten vom Spargel. Herr Borda hat sich so ausgedrückt, dass unser Schwung bis zum Ende der Spargelsaison im Juli reicht. Wer letztes Jahr unsere Zusammenfassung „Mit dem Charakter des Spargels“ über alles Wissenswerte rund um den Spargel nicht gelesen hat, für den sind die nächsten Zeilen ein Muss. Warum sind wir eigentlich so begeistert von dieser Gemüseart?

Er ist ein ausgezeichnetes Entgiftungsmittel, ein wahrer europäischer Saisongemüse, der von April bis Ende Juni erhältlich ist. Zu dieser Zeit erscheinen die ersten zarten Spargelstangen. Die Spargelsprossen sind reich an Vitamine A-, B1-, B2-, C- und E und an Folsäure, der Spargel enthält zahlreiche wertvolle Aminosäure, unter anderen auch Asparaginsäure, sein Kalorien- und Zuckergehalt ist aber sehr gering. Der grüne Spargel ist reich an Chlorophyll, enthält mehr Vitamine C und Karotin, als die helle Version, also ist eine wertvollere Ernährung.  Als Heilpflanze ist er vor allem für seine harntreibende und Nierenstein-beseitigende Wirkung bekannt, dadurch entlastet er das Herz und ist auch auf den Kreislauf wohltuend. Dank seiner harntreibenden Eigenschaft hilft er bei der Entgiftung des Organismus.

Unter mehreren Speisen werden die folgende Spezialitäten auf unsere Gäste gewarten werden:

  • Weissser Spargel mit Sauce Vinaigrette und Angello Schinken
  • Weissser Spargel mit Sauce Bearnaise und Petersilienkartoffeln
  • Spargel Risotto mit Parmesan
  • Rumpsteak vom Angus Rind mit grünem Spargel, Butterkartoffeln
  • Spargel mit Ziegenkäse überbacken und geräucherte Forellenfilet

Mit Freude kann man sich auch entgiften: der Spargel ist eine wahre Feinschmecker-Speise, überzeugen Sie sich darüber im Hotel Spirit in Mai und Juni.