Medvehagyma – Friss és zamatos, tele az ébredő erdő és az erőre kapó tavasz illatával
Bár a magyar gasztronómia igazán még csak most fedezte fel magának, de szállodánk séfje – Borda Attila - már rutinosan bánik ezzel a csodanövénnyel. A tavaszi méregtelenítés elmaradhatatlan kelléke, mivel kiválóan tisztítja a gyomrot és a vért. Másik kiváló tulajdonsága, hogy ólommentesíti szervezetünket, ezért a nagyvárosok lakóinak kifejezetten ajánljuk többszöri fogyasztását. Az esti büfévacsora tálalóasztalain megtalálhatóak lesznek az ebből készült legízletesebb ételek, ilyen lesz például a tejszínes medvehagyma krémleves, a medvehagymás felfújt, vagy a medvehagymás taglietelle currys joghurtban érlelt roston sült csirkemell filével. Fűszerként is alkalmazzuk, íze gyakorlatilag azonos a fokhagymáéval, viszont lágyabb annál.
Kucsmagomba – a tavaszjelző növény
Ezt a gombafajtát sokáig rejtélyesnek tartották, mert átlagosan egy négyzetméteren alig tíz termés várható, hacsak nem egy katasztrófa által – árvizek vagy tűzvészek - sújtott területről volt szó. Mint utóbb kiderült, nincs itt semmiféle mágia, a gombának egyszerűen jót tesz a talaj szélsőséges kiszáradása, vagy átnedvesedése. A gombának több fajtája van, itthon leginkább négy típus: a cseh, az ízletes, a hegyes és a pusztai az elterjedt.
A kucsmagomba állaga és íze miatt sokféle étel készítéséhez alkalmas. Kiválóan harmonizál azokkal az alapanyagokkal, amelyeknek azonos időpontban van a szezonja, így pl. a turbolyával, vagy medvehagymával.
Ajánlat a kucsmagombával készült ételeinkből:
- Turbolyakrémleves kucsmagombával
- Tejszínes kucsmagomba házi tésztával
- Cukkinikrémmel töltött kucsmagomba orly tésztában hagymalekvárral
A tavasz beköltözött a Spirit Hotel***** konyhájába, ízlelje meg az ízét! Szeretettel várjuk!
Minden jog fenntartva
